西太后一句“搁这儿”,使其成为唐山知名美食
西太后一句“搁这儿”，使“饹馇”成为唐山知名美食。“饹馇”是唐山本地最地道美味的小吃，名字由来颇具传奇色彩。它的名字有很多，有“隔着、搁着、搁这”等谐音，其实它的正式名字叫“饹馇”。这一名字的由来与慈禧太后有着不解之缘。清朝时期，唐山遵化建有东陵，守陵人为了讨皇室欢心，将这一地方特产送进了宫里。
慈禧太后的一句“搁这儿”，确实成为了唐山知名美食饹馇名字的由来。以下是关于这一美食的详细介绍：名字由来：当年遵化的东陵守陵人为让慈禧太后开心，精心准备了这道地方特产——醋溜饹馇。太后尝到后，觉得鲜美却无名可唤，于是随口说了一句“搁这”。太监误解为赐名，饹馇由此得名。
唐山美食探秘：一语成千古，饹馇的传奇故事在唐山的美食地图上，有一种小吃以其独特的历史底蕴和美味口感，深深地烙印在了人们的味蕾上。它就是有着多种别称，如“隔着”、“搁着”、“搁这”等，却正式名字叫作“饹馇”的美食。这个名字，竟然是慈禧太后的一句随口之言，赋予了它深远的历史意义。
然而我国历史上有这么一个女子，一生无子，却受尽荣宠，稳坐后位，不仅在早年碾压后宫众佳丽，即便皇帝驾崩后，仍能压制另一个皇太后。这个女子就是清朝的慈安太后，而被她压制的是以霸道专横闻名的慈禧太后。
太原必吃的十大美食
〖A〗、 黄氏大面皮 招牌：麻辣面皮、担担面 老字号面皮店，面皮筋道，辣油香而不燥，搭配卤豆腐干是经典吃法。 张娜绿豆饼 招牌：现烤绿豆饼（甜/咸）外皮酥脆，内馅绵密，趁热吃口感最佳，常年排队。 老军营炸串 推荐：炸蘑菇、炸宽粉、炸鸡柳 裹面糊的炸串是灵魂，刷上秘制酱料，酥脆咸香。
〖B〗、 - **推荐菜品**：羊肉汤、羊杂、麻花。- **特点**：郝刚刚羊杂割是太原著名的羊肉料理专家，其羊肉汤鲜美无比，是冬季暖身的最佳选择。 **粤福记香港排档（滨河店）- **推荐菜品**：洛神红米肠粉、煲仔饭、烧乳鸽。
〖C〗、 荞面灌肠非肉类灌肠，实为荞面蒸制的凉粉类小吃。切条后浇芝麻酱、蒜醋汁，柳巷小吃摊现刮的最地道。鸡蛋醪糟晋版甜汤，选用孝义米酒酿制，打入鸡蛋花，撒枸杞桂花。老军营夜市现冲的蛋花最嫩滑。沾片子太原面食奇招，蔬菜（玉谷叶、菠菜）裹面糊水煮，蘸西红柿酱或醋调和，形似翡翠片。
〖D〗、 太原必吃十大老字号： 上帝炸鸡店：炸鸡外酥里嫩，口感独特，是太原必尝的美食之一。 六味斋：老字号酱肉店，特色美食有酱肉、酱肘子等，历史悠久，口味纯正。 清和元：以头脑和烧麦著称，是太原传统早餐的代表。 王萍面皮：面皮薄而口感好，是太原凉皮、面皮的代表之一。
〖E〗、 推荐：清和元饭店（老字号，凌晨开售）。 刀削面 灵魂：手工削出的面条筋道，浇头以番茄酱、炸酱或羊肉臊子为主，搭配老陈醋更佳。名店：大同七中刀削面（连锁）、老太原打卤面馆。 羊杂割 吃法：分郝派（原汤）与曲派（浓汤），汤底用羊骨久熬，加入羊杂、粉条，秋冬清晨来一碗驱寒。
炸咯吱的名字是怎么来的?
真没想到还真有人问这个问题，呵呵。其实咯吱的名字并不对，应该叫“搁这儿”。这个名字还是慈禧太后钦定的。据说御厨用民间小吃给慈禧换换口味，慈禧吃着感觉不错，就问手下人：这东西叫什么名儿啊？手下人谁敢说名字啊，于是还没名儿呢，请老佛爷赐名。
其实咯吱的名字不对，是“搁这儿”，这个名字还是慈禧太后钦定的 据说御厨用民间小吃给慈禧换换口味，慈禧吃着感觉不错，就问手下人：这东西叫什么名儿啊？地下人谁敢说名字啊，于是还没名儿呢，请老佛爷赐名。慈禧也是犯懒，就说搁这儿吧 ，意思是先放到这，以后再说。
北京著名的特色传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。吃在嘴里，又酥又脆，“咯吱咯吱”作响，这可能就是“炸咯吱”名字的来源吧，一般人们管它叫“咯吱盒”或“饹炸饸”。饮食习俗 每到头过年的前几天，老北京人就要开始摊煎饼皮，包馅，做这道咯吱盒。
炸咯吱的名字来源于吃的时候会发出咯吱咯吱的声音。这种小吃在街头现在已经很少见，想要品尝的话，通常需要去一些老北京风味的餐馆。需要注意的是，咯吱的性质类似主食，不宜吃得太多，以免造成不适。炸咯吱不仅口感独特，还承载着北京这座城市的历史和文化。
北京著名的汉族传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。吃在嘴里，又酥又脆，“咯吱咯吱”作响，这可能就是“炸咯吱”名字的来源吧，一般人们管它叫“咯吱盒”或“饹炸饸”。
慈禧吃的豆芽塞肉叫什么名字
慈禧吃的豆芽塞肉叫清清白白仙人指路。清清白白仙人指路是一道很古老的名菜，取材就是将青青白白的绿豆芽往其根部塞肉而成的，因其做工特别繁琐复杂耗时，而且相传曾是慈禧太后最喜欢吃的，故而出名。这道菜的主要造型是一只仙鹤，从取材到做好需要大厨耐心的极致全活。
镶银芽，据说是当年御膳房为了拍慈禧太后的马屁而创立的一道菜。在慈禧太后晚年的时候牙齿不太好，而又喜欢吃豆芽和鸡肉，鸡肉塞牙，御膳房的厨子就想到了豆芽里面塞肉，这要是做好了肯定能得好多赏赐，做法是先把鸡肉剁成肉泥，用湿润以后的白线在肉泥里滚动，最后用针慢慢的穿过豆芽。
苏州一家老字号就要复原一道失传的美食“豆芽塞肉”，当然它还有一个高大上的名字——火芽银丝，这道菜曾是慈禧在逃亡途中的最爱。
相传慈禧太后很喜欢吃的一道高贵菜“仙人指路”，俗称豆芽塞肉。
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文章不错《慈禧起名字的吃的/慈禧 小名》内容很有帮助